Únete

Tenemos un problema

En España hay un bar por cada 175 habitantes.

El sector hostelero cuenta con más de 1.7 millones de trabajadores.

Hostelería y turismo aportan más de un 12 por ciento al PIB.

Sin embargo, en un país en el que la hostelería debería ser un foco de atracción de talento y una profesión con futuro atractiva para las personas jóvenes, sólo un 9% de las personas que trabajan en el mundo de la hostelería lo hacen por vocación, el 65 % no se ve trabajando en el sector dentro de 5 años, el 36 % no recomendaría trabajar en hostelería.

Hay que hablarlo.

¿Qué es HR Show?

El sector hostelero necesita recuperar su reputación y volver a ser atractivo. La hostelería ha perdido parte del atractivo que tenía y se ha desplazado a otras industrias.

Pocas personas se acercan al sector para proyectar una carrera de futuro: la hostelería lleva demasiado tiempo siendo sólo un empleo temporal. La cultura, las condiciones, la gestión de los recursos humanos, todo influye para conseguir un sector más profesionalizado.

Es el momento de ofrecer un espacio y un tiempo para analizar la situación, buscar soluciones y alcanzar compromisos. HR Show quiere ser el lugar en el que se pueda reflexionar, debatir y buscar soluciones para la gestión de personas en hostelería.

Impulsan HR SHOW

empatif
empatif

Reserva esta fecha en tu agenda

Lunes 12 de febrero 2024 | Madrid

Academia de Cine de Madrid

Inscríbete a HR Show

PROGRAMA HR SHOW 

10.00 horas. Bienvenida a la jornada 
10.10 horas. ¿Qué hacemos con la reputación del sector?

Algunos de los principales interesados en mejorar la reputación del sector hostelero, debate y aportan ideas y conocimiento sobre cómo atraer a más personas a una industria por la que la sociedad ha perdido interés paulatinamente.

      • Eduardo Basanta, CEO del grupo La Musa
      • Adriana Bonezzi, directora general de Marcas de Restauración
      • Jose Antonio Aparicio, vicepresidente y presidente de Hostelería Madrid

Modera: Rodrigo Domínguez, director de servicios a empresas de Más Cuota

BLOQUE 1: SELECCIÓN Y RETENCIÓN DEL TALENTO 

10.35 horas. Si la selección es el 90 % del éxito… ¿le estamos prestando la atención suficiente? 

Cuidar los procesos de selección de los empleados, tanto fijos como ocasionales, es esencial para encontrar los equipos que encajen y se complementen en las tareas de un restaurante. ¿Cómo lo están haciendo los diferentes modelos de restauración? 

      • Mar Bastarrica, directora de personas y talento de Tierra Burritos
      • Albert Bartomeus, CEO & Business Development de Empatif
      • Arturo Rodriguez, director de Personas y talento de Healthy Poke
      • Rocío Plaza Martín, Human Resources Manager y COO de Welkhome Club

Modera: Rodrigo Domínguez, director de servicios a empresas de Más Cuota

11.00 horas. Equilibrio entre retribución y conciliación: El santo grial de la retención del talento 

Desde la pandemia, lo primero que preguntan las personas en las entrevistas ya no es lo que van a cobrar, sino sus horarios. Lograr el equilibrio entre las diferentes variables como la flexibilidad, los incentivos, la conciliación, etc. supone encontrar el santo grial de la retención de talento. 

      • Mar Romero, directora de personas y ASG de ALSEA Europa
      • Leticia Ibáñez, directora de Relaciones Humanas de UDON
      • Soraya Romero López, HR Engagement & Internal Comms. Director de Iberostar
      • Fernando del Valle, CEO de Arditude

Modera: Noemí Boza, socia directora de Más Cuota. 

11.30 horas. Coffee Break 
12.00 horas. Sin formación no habrá industria  

Los profesionales de hostelería valoran, cada día más, la formación continua y los planes de carrera dentro de las compañías. ¿Cuáles son las necesidades de las empresas y de qué forma pueden colaborar los centros formativos?, ¿cómo se puede incorporar la formación en planes de carrera? 

      • Irene Couso Rodríguez, Learning and Development Manager en Mandarin Oriental Hotel Group
      • Idoia Calleja, directora de Masters y Cursos del Basque Culinary
      • Octavio Llamas, CEO de Grupo redbar 24h

Modera: Elena Carrascosa, directora de contenidos de Más Cuota

BLOQUE 2: TECNOLOGÍA, REPUTACIÓN Y LIDERAZGO 

12.30 horas. ¿Cómo están las máquinas? Robótica e inteligencia artificial, ayudantes de primera para la restauración 

La IA asusta, pero ya forma parte del día a día de la hostelería. Explicamos las últimas novedades en el uso de tecnologías se están centrando en ayudar a los restaurantes, bares y cafeterías en su gestión de personal. 

      • Jorge Lureña, CEO & Founder MAPAL Group
13.00 horas. La cocina: laboratorio de la revolución tecnológica. De 0 a 100 en automatización 

Las cocinas, aunque muchas veces menos visibles, están siendo el campo de pruebas de la revolución tecnológica que tiene como objetivo eliminar buena parte de los procesos más tediosos para las personas 

      • Sergio Sanz, chef ejecutivo del grupo Yatai Market
      • Marcos Ochoa, COO de 80 Grados
      • Eugen Badurina, Chef ejecutivo de GB Foods

Modera: Rodrigo Domínguez, director de servicios a empresas de Más Cuota

 

13.30 horas. Desde el CEO hasta las salas. El liderazgo como principal herramienta de retención de talento. 

Cómo mejorar la tasa de permanencia de los trabajadores en una empresa, e incluso en el sector, depende de muchos factores, pero el liderazgo es uno de los pilares a los que quizás no se está dando la relevancia adecuada.

 

      • Virginio Gallardo, Socio Director de Humanova y experto en Liderazgo y gestión de personas